【奶茶控】你的奶，真的喝對了嗎？
台灣人愛喝奶茶，你有喝對嗎？
早餐就是一杯奶，下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用，但可知道這一杯杯香濃奶茶，加的「奶」是液態奶精、奶精粉、奶粉或是鮮奶？哪一種熱量較低？哪一種營養素較多呢？
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奶茶＝紅茶+奶！但…喝下肚的是哪一種「奶」？
大多數人都知道，喝乳品或吃乳製品可以補充良好的鈣質，促進兒童及青少年的骨骼發育，延緩成人骨質疏鬆的速度。
奶茶是以紅茶為基底，再加入「奶」泡製而成，而坊間的奶茶名稱五花八門。
例如：「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等，總讓人霧煞煞，搞不清楚裡頭加的是何種「奶」？以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」，包括：液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉，熱量比一比！
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫（新版），上述4種「奶」的熱量，以鮮乳最低。鮮乳熱量會隨季節而有些許變化。
平均來說，每100g全脂鮮乳的熱量約63大卡。而相同重量下，液態奶精的熱量約260大卡，全脂奶粉約504大卡，全脂鮮乳約63大卡，奶精粉則為539大卡。
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以熱量來看：奶精粉＞全脂奶粉＞液態奶精＞全脂鮮乳
一般人喝奶茶，可能加入100公克的鮮奶，卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉，因此實際熱量仍需視添加量而定。通常一顆奶油球（10-15ml）的熱量約26-45大卡，一湯匙的奶精粉（8-10g）約45至55大卡。
使用鮮乳的飲品比起奶粉沖泡的奶茶飲品是相對健康、少負擔。
不過，常有人納悶：奶粉和鮮奶，哪一種的營養價值比較高？
每份奶類有8公克蛋白質，若依此參考食藥署食品營養成分資料庫，並進行食物代換，可以發現全脂鮮乳與全脂奶粉，在熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷等營養素與礦物質差異不大，但奶粉在噴霧乾燥的加工過程中，部分維生素可能因為高溫而遭受破壞。即使如此，加工製成固態顆粒狀的奶粉，與鮮乳相比更容易保存、運輸以及運用，民眾不妨依照自己的需求挑選適合奶粉或鮮乳。
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奶精暗藏4大陷阱
坊間700毫升的無糖奶茶（紅茶+奶精）大約180大卡，無糖鮮奶茶（紅茶+鮮奶）約150大卡。
奶茶的熱量略高於鮮奶茶，長期攝取容易導致肥胖和脂肪肝的形成。奶精的營養價值低外，還含有「飽和脂肪」、「反式脂肪酸」、「糖」的潛在危害健康的風險，若長期大量食用容易造成心血管與身體的負擔。
『奶茶控』該如何喝才健康！
下次想喝奶茶時，可以優先選擇使用“無糖”鮮奶茶，比起添加液態奶精或奶精粉的奶茶更為健康，也能攝取到較多的鈣質、維生素和礦物質，而「去糖」可以避免攝取過多熱量而導致肥胖。
想透過飲品補充鈣質的人，最好單純喝乳品，不要同時混搭或搭配茶飲用，以免茶葉中的丹寧、茶鹼、咖啡因等螯合牛奶中的鈣質，減少身體中鈣的吸收。巧妙利用時間區隔，錯開乳品與茶飲的飲用時間，建議：早餐喝牛奶，下午喝原味無糖茶，就能減少鈣質被抑制吸收的情況。
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